Comer bem é cada vez mais uma moda e fazê-lo não é tão complicado. São muitos os alimentos do dia a dia que, apesar de ser saudáveis, dão gordura em nosso organismo.

Neste quadro, algo que seja bom para a saúde, não implica que não engorda, se tomamos em grandes quantidades, e esse é o caso do óleo.

Vamos começar pelos benefícios do azeite de oliva, que são mundialmente conhecidos. A partir de uma melhora do sistema imunitário contra vírus, passando por melhorar a circulação, melhorar a função digestiva, é rico em vitaminas.

Mas passado o mesmo traz uma quantidade de calorias do corpo que são desnecessárias. Muito pior se, por outro lado, o óleo de girassol.

E é que, o óleo tem as mesmas calorias que a gordura de carne. Quanto à gordura saturada, o óleo de coco possui cerca de 90%, enquanto que a gordura de porco tem 40%.

Além disso, poucas horas depois de ter consumido qualquer tipo de óleo vegetal, nossas artérias endurecem, e a sua capacidade de expansão é reduzida.

Assim, cozinhar sem óleo ou com muito pouca quantidade é totalmente possível. Além da nova tendência de fritadeiras que não fazem uso deste elemento, há outras formas de cozinhar sem óleo. Existem ingredientes substitutos do óleo com os que você pode cozinhar saudável, sem abrir mão do sabor.

Jogou de limão

O suco de limão é um enfeite perfeito para cozinhar peixes. Além disso, permite cozinhar vários produtos, sem ter que recorrer ao óleo, mas sem que estes se fixem. Além disso, o limão aumenta o sabor do peixe e não tem nem uma única caloria. Para cozinhar com o suco de limão precisará usar panelas de alta qualidade, que sejam não-aderentes e que sejam adequadas para o tipo de fogão que está a utilizar.

Água com especiarias

Outra opção totalmente saudável é usar um pouco de água como método anti-aderente e acrescentar todos os temperos que você mais gosta para dar-lhe sabor. Uma boa combinação é o tomilho, a hortelã e auto-suficiente.

O forno, uma aposta segura

Embora o forno gasta um pouco mais de eletricidade do que outros aparelhos, é o aliado perfeito para cozinhar sem óleo todo o tipo de alimentos. Os alimentos cozidos no forno costumam ficar muito saborosos e suculentos, embora não tenham óleo. É possível cozinhar sem óleo quando sustituyes essa gordura por um jato de vinho ou um caldo de legumes, suas refeições ficarão sabrosísimas e você deve ter tirado algumas calorias.

O vapor, duplo benefício

Outra das técnicas mais tradicionais é cozinhar ao vapor. Você pode fazer pratos muito bom, sem usar nem uma gota de óleo e, no caso das verduras, ficam mais 'al dente' que cozidas. As especiarias, neste caso, também são um aliado para temperar.

Além destes truques, como recomendado pelos nutricionistas é que não se consuma mais de uma colher de chá de óleo por dia. Assim, você pode cozinhar na grelha com o mínimo de óleo.

No caso de produtos empanados se podem fazer no forno. Além disso, de contar sempre com uma frigideira de boa qualidade e que não se cole é o melhor para não usar mais óleo da conta.