Esta primera edición del “Congreso de Gastronomía Sustentable” surge en respuesta a las actuales necesidades de innovación y adaptación de las organizaciones a políticas sustentables que aporten soluciones efectivas a esta generación y a las que vendrán.

Serán multiespacios de aprendizaje. En ellos se cocinarán ideas y experiencias que mejoren nuestros servicios gastronómicos con impacto ambiental, social y cultural para las futuras generaciones.

Habrá clases demostrativas de cocina identitaria, saludable y sustentable, a cargo de reconocidos cocineros y cocineras de Córdoba. Por otro lado, se proyectarán presentaciones audiovisuales de proyectos y microemprendimientos locales realizados por organizaciones y empresas verdes.

De igual forma, se impartirá una clase de cocina gratuita y abierta a la comunidad sobre manipulación de alimentos y optimización de recursos. Será destinada a cocineros y cocineras de comedores, merenderos, guarderías y hospitales de Villa Carlos Paz y localidades aledañas.

Finalmente, contará con una masterclass con los reconocidos cocineros y cocineras: Mauricio Asta, Jimena Monteverde y Christophe.